Colines Caseros, Y Una gran mañana el la ``Pisci´´

Bueno ya por fin llegó el verano, aunque hemos tenido algún día con un pelin de lluvia, el otro día aproveché que hacía calor, salió el sol y estaba despejado y bajamos a la pisci, como dice mi peque, era la primera vez que llevaba a mi chiquitin a la piscina y estaba super emocionado, saltaba y decía ¡¡vamos a la pisci!! dando palmadas, y mirándose sus cangrejeras transparentes, y como nos levantamos pronto, dejé preparada una ensalada de pasta para comer, ( luego tuve un accidente con la ensalada que ya os contaré), y que mejor para acompañar la ensalada que unos colines caseros, ahora que hace calor, apetece comer pan un poco mas ligero, y los colines son ideales.

Ya en la pisci, nos tiramos un buen rato jugando a ``gol´´ como dice el pequeñajo nos reímos un montón, luego llegó el momento de meternos al agua y después de ponerle los manguitos, por que no quería meterse en la pequeña, nos ponemos debajo de la ducha que estaba helada y de camino al agua empieza ¡¡No quiero, no quiero!! a sí que nada, nos secamos y jugamos a ``gol´´ al rato otra decido intentarlo otra vez y volvió a pasar lo mismo, a si que le seque y yo me metí por fin al agua, y el mientras me tiraba la pelota para que la cogiera desde el agua, jijijiji, me reí un montón con el, la verdad es que me lo paso genial con el.
Bueno al final se decidió a meterse a si que le puse los manguitos y le cogí y ¡¡A dentro!! jijijiji pobre no olvidaré nunca la cara de susto que puso al meterle al agua, me decía ¡¡No, no, No me gusta nada!! pobre, salimos y seguimos jugando a gol.

 

¡Un gran día en la pisci! Os dejo con la receta:

Ingredientes:

• 250 g de harina
• 115 ml de agua
• 5 g de sal
• 10 g de levadura prensada
• 5 g de aceite de oliva

En un bol pondremos, el agua, el aceite y la levadura, mezclamos y añadimos la harina y hacemos un agujero donde pondremos la sal lo tapamos y mezclamos o bien con la mano, si tenemos una amasadora mezclamos con el gancho unos 5 o 6 minutos,y luego amasamos con las manos 2 minutos mas. A mano una vez mezclado en el bol pasamos a la mesa de trabajo que tendremos con harina y amasamos unos 15 minutos, la masa tendrá que quedar un poco seca.

 

Dividimos la masa en pequeñas porciones dependiendo del tamaño que queráis darle, a mi me salieron 14 colines, amasamos las porciones y le damos forma alargada, o redondos si lo preferís, y podéis ponerle si os apetece semillas de amapola, pipas, nueces incluso sal gorda, en fin lo que mas os guste, ponemos los colines en la bandeja de horno que tendremos papel de horno,y los tapamos con un paño húmedo, dejamos reposar 30 minutos para que leve, los colines solo levaran un vez.
Precalentamos el horno a 200º.

Pasado el tiempo metemos al horno y dejamos 20-25 minutos, hasta que estén dorados, sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Una vez fríos ¡¡Ya podemos comerlos!!, son ideales para comer con un tabla de queso, o de ibéricos, y para ensaladilla, nosotros los comimos con una ensalada de pasta y un camembert.

Después de la piscina subimos a casa justo a la hora de comer, y llego el desastre cuando estábamos poniendo la mesa, al sacar la ensalada de la nevera, se me escurrió y¡¡ al suelo!! , ¡¡NOOO!! toda esparcida por el suelo mezclada con cristales, que mal, que desastre, a si que me puse manos a la obra y en un ratín ya teníamos otra ensalada y listos para comer, hablando de nuestra mañana en la pisci.


Se me olvido os dejo unas fotitos de la tarta Red Velvet que le hice a mi hermano para su cumple, estaba tan nerviosa que no hice fotos del paso a paso, la próxima vez que la haga pondré la receta.
Espero que os guste como me quedo.

 

No lo parece pero quedo un color por dentro rojo, muy muy bonito

 



Besos y Abrazos

Panecillos blancos, con poolish de yogur

Madre mía, antes de nada, pedir disculpas a todos por que me surgió un problema, casi todas las fotos de las recetas desaparecieron, ¡¡Que torpe!! Fui yo lo confieso, las borre, intentare poner nuevas lo antes posible. Mil disculpas.

 

Bueno otra semana a Madrid, a si que tardare en publicar recta nueva. Besos

 

Panecillos blancos

 

 



 

Cada vez me gusta mas hacer pan, hace un par de meses, una tarde que salí a dar un paseo, al pasar por una libreria, en el escaparate estaba el libro de Xabier Barriga de pan, y bueno es una pasada, me gustan todas las recetas, esta muy bien explicado y tiene mucha variedad, Bueno que mas puedo decir de un maestro.

A si que mi intención es hacer una a una todas las recetas, esta vez me decidí por los panecillos, por que siempre he hecho pan en forma de barra y me apetecía hacer panes individuales que pueden servir bien para la comida o para merendar, incluso para el desayuno untados con algo dulce o un poco de aceite de oliva y tomate.

 

Aproveché que es una receta fácil y me llevé a mi peque a la cocina a ayudarme, bueno la verdad es que vino solo, cada vez que voy a la cocina se viene detrás, coge la silla, se sube y me dice, ¿que vas a hacer?, como me vea coger la harina ya save que lo que voy a hacer, es pan, jijiji, y dice, ¿vas a hacer pan? A si que sacamos el peso y me ayuda a pesar todo y luego a añadir los ingredientes.

 

 

Ingredientes

• 500 g de harina panificable
• 10 g de sal
• 225 ml de agua
• 5 g de levadura fresca
• 200 g de poolish de yogur (receta aqui)

En el bol de la amasadora ponemos la harina, la sal y el agua, con el gancho amasamos, añadimos el poolish, seguimos amasando hasta obtener una masa lisa y suave, incorporamos la levadura y seguimos amasando alrededor de 10 minutos.

A mano, en un bol ponemos la harina, la sal, el agua y mezclamos, añadimos el poolish, seguimos mezclando e incorporamos la levadura, mezclamos, en la mesa de trabajo ponemos harina y pasamos la masa para trabajarla amasando con la palma de la mano  estirando y juntando, así unos 15 minutos.

 

 

¡¡Aqui esta el peque ayudandome a amasar!!.Vamos dando forma de bola metiendo hacia abajo y golpeando la masa contra la mesa, en el bol que teníamos espolvoreamos harina y colocamos la masa, tapamos con un paño húmedo y dejamos reposar en un sitio cálido y seco.

 

 







Pasado unos 15 minutos, cogemos la masa y la dividimos en partes iguales de unos 100 g, en la receta del libro pone de 30 g, a mi me parecían muy pequeños y los hice mas grandes.
Le damos forma redondeada, primero aplanamos la masa con la mano, y seguidamente vamos metiendo los bordes hacia dentro presionamos para juntar la masa y damos forma de bola. Colocamos los panecillos en la bandeja del horno, dejando separación entre ellos, encima de papel vegetal, tapamos con un paño húmedo y dejamos  90 minutos en un lugar seco y cálido. Precalentamos el horno a 250º, colocamos un recipiente con paños mojados para crear vapor.

Pasado el tiempo los panecillos habrán doblado su volumen, con un cuchillo muy bien afilado, o unas tijeras hacemos un corte a cada pan ligeramente inclinado. Pulverizamos bien de agua, para que queden blanditos por fuera.
Metemos al horno unos 12 minutos, o hasta que queden dorados, sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. ¡¡Madre mía como uelen!!

Increíblemente buenos, a mi me salieron 8 panecillos, tuvimos para comer, cenar con jamón y aceite, yo me desayuné el ultimo tostadito con mantequilla y mermelada. ¡¡Al peque le encanto!!

 

Si podéis compraros el libro, que es una pasada, también tiene uno de magdalenas, que me encantaría tener también.

 

Si os animais a hacerlo, os van a encantar y ademas son muy faciles de hacer, Incluso para llevar o para el almuerzo de los peques van fenomenal.

 

 

 

¡¡Ya me contareis si os gustan!!. Besos y saludos





Masa poolish de yogurt

 

Ingredientes:

• 100 g de harina de fuerza
• 100 g de yogur natural
• 5 g de levadura o 10 de levadura fresca
• 60 ml de agua

 

En un bol ponemos el agua y la levadura, mezclamos hasta que se disuelva,

 

Añadimos el yogur, mezclamos y añadimos la harina, seguimos mezclando hasta conseguir una mezcla uniforme y sin grumos.

 

 

Tapamos con un paño húmedo y dejamos fermentar 3 horas a temperatura ambiente o en la nevera hasta el día siguiente. Yo la preparo siempre la noche anterior.

 

 

Saludos y besos.





Pan Chapata

Hola de nuevo, cada vez me gusta mas hacer pan, aunque por ahora las recetas que voy haciendo no son muy complicadas, el resultado es muy bueno, la receta de hoy me ha sorprendido, pensé que sería un desastre pero salió genial, la noche anterior preparé la receta de masa madre poolish, y me decidí por la receta de chapata que encontré en un canal de YouTube (de uvas a peras).
Sin contar el tiempo de la masa madre, para hacer este pan necesitaremos unas 3 horas y media para tenerlo listo.

 

 

 

Esta semana he sido un poco plof, estuve pachuchilla, que rollo, no me gusta nada, tengo vértigos y un problema en el cuello y pasé un día en cama, medio adormilada, pero mi pequeño venía a verme y me daba besitos que hacían que me sintiese mucho mejor.

Así que al día siguiente que me encontraba mucho mejor aunque no del todo me puse e hice dos recetillas, os dejo primero la de pan.

 

Ingredientes:

•  654 gr de Masa madre Poolish (receta aquí)
• 380 gr de Harina de Fuerza
• 12 gr de Sal
• 5 gr de Levadura
• 100 ml de agua

 

 

 

En un bol  ponemos la harina y la levadura, haciendo un agujero con un dedo incorporamos en él la sal

 

 



 

 añadimos la masa madre, y un poco mas de la mitad del agua, mezclamos con el gancho de la amasadora unos 6 minutos y si no tubiesemos mezclaremos con la mano unos 10

 

 

 

Quedará una masa un poco pegajosa, espolvorearemos bien de harina la mesa de trabajo y ponemos la masa para trabajarla sin que se nos pegue.

 

 

 

cogeremos la masa con las dos manos una a cada lado y la estiraremos bien hacia fuera y doblamos las dos puntas hacia el centro y volveremos a estirar y doblar igual que antes dejándola en forma de cuadrado,

 

 

 

la untamos con aceite y espolvoreamos harina por encima, tapamos la masa con un film y dejaremos reposar una hora y media.

 

 

Pasado el tiempo la masa habrá doblado su volumen, con un cuchillo bien afilado la dividimos en dos partes. En la bandeja del horno pondremos papel vegetal y lo doblaremos, le haremos unas dobleces a lo largo a los dos lados, para poder colocar en el centro el pan, espolvorearemos en el centro del papel harina y cogeremos una de las masas por los extremos con cuidado de no sacarle el aire, una vez en la bandeja untamos la masa con aceite y espolvoreamos por encima harina.

 

 

 

 

Tapamos con film transparente y dejamos levar una hora, precalentamos el horno a máxima potencia, pasado el tiempo, metemos al horno y bajamos la temperatura a 210º, con un pulverizador rociaremos el pan, repetiremos 3 veces cada 30 segundos. Dejaremos en el horno 20 minutos o hasta que estén doraditas.

 

 

 

 

¡¡Ummm!! uele increíble, sacamos y dejamos enfriar en una rejilla, en este punto, ya sabéis comenzaron mis nervios por comprovar el resultado, a si que espere unos 10 minutos, me acerqué a olerlo, cogí el cuchillo y corté un trocito. Impresionante!!! Muy, Muy bueno

 

 

 

 

 

Como con esta masa salieron dos Chapatas, nos cominos una y media, el resto lo utilice  para hacerme unas tostaditas con aceite,  y lo terminamos en la comida, así al día siguiente también esta bueno.

 

 

 Por favor tenéis que provarlo esta ¡¡Alucinante!!.

 

 

Saludos y Besos.

Masa madre Poolish

Ingredientes Masa madre Poolish

• 320 gr Harina de fuerza
• 360 gr de agua templada
• 1 gr de levadura

 

En un bol ponemos, la harina. la levadura y el agua, movemos muy bien con una varilla

 

una vez este bien mezclado y sin grumos, lo tapamos con film y lo dejamos en un lugar cálido 4 horas

 

Pasadas las 4 horas metemos en la nevera hasta el día siguiente, y lo sacaremos una hora antes de usarla, (aunque podríamos usarla a las 4 horas)

 

 

 

Un saludo



Pan Baguette, Masa Madre Poolish

 

 

Los lunes y martes comemos todos juntitos en casa, a si que aprovecho para hacer pan casero , hoy decidí hacer una receta de baguette que vi en un canal de YouTube, de Uvas a Peras. Bueno la verdad lo decidí ayer, ya que para hacer este pan necesitamos una masa madre, en este caso la llamada poolish, que tenemos que dejar en reposo mínimo 4 horas, o de un día para otro, a si que mejor prepararla el día de antes.

Ingredientes Masa madre Poolish

• 320 gr Harina de fuerza
• 360 gr de agua templada
• 1 gr de levadura

 

En un bol ponemos, la harina. la levadura y el agua, movemos muy bien con una varilla

 

 

una vez este bien mezclado y sin grumos, lo tapamos con film y lo dejamos en un lugar cálido 4 horas

 

 

Pasadas las 4 horas metemos en la nevera hasta el día siguiente, y lo sacaremos una hora antes de usarla, (aunque podríamos usarla a las 4 horas)

 

 



Una hora después ya podemos empezar con la receta de la mas de baguette.

 

Ingredientes

• 450 gr  Harina de fuerza
• 300 ml  Agua templada
• 200gr Masa madre poolish
• 2 gr Levadura seca de panadería
• 12 gr Sal

 

En un bol pondremos la harina, la levadura, la sal y la masa madre

 

 

 

Comenzamos a amasar dentro del bol, con las manos o bien con amasadora si tenemos, cuando llevemos un minuto vamos añadiendo el agua poco a poco y seguimos mezclando...

 

 

 

vamos a amasar 6 minutos con amasadora,  a mano, mezclamos en el bol hasta que el agua este bien mezclado, pasamos la masa a la mesa de trabajo que tendremos con harina para que no se nos pegue, amasamos 10 minutos (a mano), esta masa es un poco pegajosa pero tiene que resultar fácil trabajarla, si vemos que se nos pega demasiado añadiremos mas harina con cuidado de no pasarnos, recordar que tiene que ser un poco pegajosa

 

 

 

 

 



Una vez tengamos una masa uniforme y blanda, en la mesa de trabajo vamos a darle unos golpes contra la mesa y vamos metiendo haciendo una bola

 

 

 

Ponemos en un bol harina y metemos la masa que taparemos con un paño húmedo y dejaremos reposar unas 2 horas en un lugar seco y cálido.

 

 

 

Pasadas las 2 horas, la masa habrá doblado su volumen. Pasamos la masa a la mesa de trabajo, con cuidado de no quitarle el aire y la dividiremos en 3 trozos mas o menos iguales, ¡¡ahunque a mi me salio uno mas grande que los demás!! jajaja.

 

 

 

Cogemos una de las parte y la estiramos con un rodillo o con la palma de la mano hacia los lados,

una vez la tengamos estirada doblaremos 1/3 de  la masa a lo largo para ir formando las baguette

 

 

 

según doblamos vamos empujando con la zona baja de la mano para que la doblez no se despegue, y volvemos a doblar hasta tener un cilindro. Colocamos en la bandeja  papel vegetal, con el mismo papel haremos tres divisiones realizando unos pliegues, y colocamos en un hueco el pan, repetiremos con las dos masa que nos quedan, hacemos unos cortes horizontal al pan, untamos con aceite

 

 

 

Precalentamos el horno a 230º, colocaremos un bol con agua en la base del horno para crear vapor, a la hora de hornear el pan, hará que salga la corteza crujiente, Tapamos el pan con un film y dejamos reposar para que suba una hora, en un lugar seco y cálido. Pasado el tiempo el pan habrá doblado su volume.

Metemos al horno, y con un pulverizador rociamos con bastante agua las baguette y dejamos 20 minutos, hasta que estén bien doradas, las sacamos, en este momento yo siempre me acerco para olerlas y noto el calorcillo en la nariz. ¡¡Me encanta el olor del pan recién hecho!!.

Pasamos a una rejilla y las dejamos enfriar al menos 1 hora.

 

 

 

Este pan puede durar  unos tres días, guardado en una bolsa.

Menos mal que mientras esperaba a que se enfriase estaba liadilla con la comida y no he tenido la tentación de partirlo antes de tiempo.

Tengo que decir que me he enamorado de este pan, esta muy muy bueno, como me sobro masa madre (dura tres días en nevera) podre hacerlo esta semana otra vez. Jiji.

 

 

 

Si os gusta mucho el pan , ¡¡teneis que hacerlo!!

Saludos