Hoy comienzo esta entrada, primero dando las gracias a todos los amigos que Chispas de Caramelo tiene en Facebook, estoy super feliz por que todos los días me llevo la sorpresa de tener muchos amigos más, y lo mejor de todo es que estoy conociendo a muchas personas, me encanta porque compartimos la misma pasión por la repostería y la cocina.
Y dar las gracias a Tutti Dolce por darme la idea de hacer esta receta, ¡¡¡¡¡Estan muy muy buenos!!!!!
Me gusta mucho que me den ideas esto me ayuda a aprender más.
¡¡¡Gracias a Todos!!!.
Primero vamos a prepara el ganache de chocolate muy sencillo, a si mientras preparamos los cupcakes se enfriará.
Ingredientes Ganache:
- 200 g de chocolate negro
- 200 g de nata
Troceamos el chocolate, ponemos la nata al fuego hasta que hierba, retiramos del fuego y añadimos el chocolate, movemos bien hasta que que se desaga, y dejamos enfriar, una vez frío lo podemos usar.
Ingredientes Bizcocho: (9-12 unidades)
- 140 g de azúcar
- 120 g de harina
- 120g de mantequilla
- 2 huevos
- 2 cucharadas de cacao
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 60 ml de leche
Precalentamos el horno 160º.
Esta vez yo utilicé la mitad de los ingredientes y me salieron 6 cupcakes.Primero ponemos en un bol la mantequilla y el azúcar, mezclamos bien hasta que los ingredientes queden unidos y la mezcla blanquee.
Añadimos a la mezcla los huevos uno a uno sin para de batir, la mezcla quedará un poco mas líquida, una vez esté uniforme añadimos la mitad de la mezcla de harina, cacao y levadura y seguimos mezclando
Umm ya empieza a oler a chocolate, ¡¡Me encanta!!
Jijijiji esta foto la hizo mi peque, y me ayudó a rellenar las cápsula,¡ me encanta que me ayude !
Pasado el tiempo comprobamos con un palillo pinchamos un bizcocho, si sale limpio ¡ya los tenemos! si no dejamos 5 minutos más.
Sacamos y dejamos reposar 5 minutos, después pasamos a una rejilla para que se enfríen.
Una vez fríos, con un descorazonador hacemos un agujero a cada cupcake, reservamos los trozos que quitemos, rellenamos con el ganache que ya teníamos frió, una vez lleno tapamos con la mitad de cada tapa que habíamos reservado.
Ahora vamos a preparar el buttercream.
Ingredientes Buttercream Naranja:
- 250 g de Mantequilla a temperatura ambiente
- 250 g de azúcar glas tamizada
- Rayadura de media naranja
- Zumo de media naranja, (unas 5 cucharadas)
Primero ponemos en un bol la mantequilla en dados y batimos con una barilla hasta que la mantequilla blanqueé y quede como una crema, añadimos el azúcar y batimos 1 minuto despacio, añadimos la rayadura y el zumo, y mezclamos 5 o 6 mas a velocidad rápida, veremos que la mezcla toma un color mas blanco y una textura parecida al helado
Ya podemos decorar, yo utilicé una manga pastelera y una boquilla 1M, pero ya sabéis que podéis simplemente untar una capa por encima o con una bolsa de congelado usarla como manga y decorar el circulo, haciendo un corte a una esquina de la bolsa.
Luego podéis poner algo encima del buttercream, yo posé un poco de rayadura de naranja, pero puede quedar genial con unos gajos de naranja natural o de gominola, incluso hacer unas naranjitas con fondant, y quedarían increibles con unas rodajas de naranja con la mitad cubiertas de chocolate.
Que puedo decir de estos cupcakes, la mezcla de sabores es increíble, el chocolate y la naranja siempre han combinado muy bien y las tres texturas cuando se juntan en la boca ¡¡Umm increíble!!
Probarlos os encantarán.
Besos y Abrazos
