Chispas de caramelo: marzo 2013

sábado, 30 de marzo de 2013

¡¡El primer premio!!

Me encanta la idea del premio, Best blog, es genial por que ayuda a conocer mas blog y da a conocer el tuyo, Muchas gracias a Oh My Rainy!! (http://ohmyrainy.blogspot.com.es/2013/03/primer-premio-best-blog.html) Por otorgarme este premio.

Hay que mandar un link al blog que te a nominado con la repuesta a 11 preguntas y con tus 20 nominados, estos tienen que tener menos de 200 seguidores. A si crearemos un cadena.

Las preguntas:

¿Qué te gusta mas cocinar, postres o platos de cuchara? Me encana cocinar prefiero la repostera y disfruto muchisimo haciendo pan
¿Qué es lo mas importante para ti en una persona: la personalidad o el físico? Por supuesto la personalidad, siempre
¿Cuándo empezaste con el blog? Mi vida hace unos años dio un cambio muy grande, fui mama, deje de trabaja, y nos mudamos a un pueblo temporalmente. Siempre me gusto cocinar, tenia momentos del día libre a si que cocinaba y navegaba por Internet siguiendo varios blog, y un día me decidí a crear uno para compartir lo que cocino, disfruto escribiendo y me ayuda a no echar tanto de menos a mi gente que esta lejos.
¿Quién fue la persona que te inspiro para iniciarte en este mundo? Bueno la verdad no te podría decir una sola, cada blog que sigo me empujó a decidirme.
¿Sueles seguir muchos blogs o te llegan los seguidores por otras personas que te han conocido? Me gusta seguir blog , y si me a ayudado a tener seguidores pero tengo alguno que encontró y se quedo, jijiji
¿Qué te gusta mas: cocinar o que te cocinen? Adoro cocinar y me relaja y disfruto. Pero también me gusta comer y si te lo cocinan mejor.
¿Comes en casa o en el trabajo? En casa, y me siento una afortunada, ya que cuando trabajaba no podía.
¿Sueles hacer recetas de verduras? Si, y ahora con el enano mas, pero a mi la verdura me encanta y si es al horno o a la plancha mejor.
¿Cuál es tu mejor receta? Lo dulce, aunque la pasta y el arroz también se me da bien.
¿Qué le pides a una persona para que sea tu amiga? No suelo pedir nada, pero una amiga es la que nuca te juzga, la que sufre cuando tu, la que se alegra por ti, la que se preocupa, la que guarda tus secreto, te apoya y aunque no habléis todos los días sabes que esta, y mucho mas. Para mi eso significa la palabra amiga.
¿Cuál es la mejor película que has visto? Bueno, soy un poco ñoña, y me encantan las de amor, soy fan de Los puentes de Madison y El diario de Noa.

miércoles, 27 de marzo de 2013

¡¡Pon una guinda a estas fiestas!! Cupcakes relleno de bombón con cereza y licor

¡¡FELIZ!! Estoy muy feliz, pasé unos días en casa de mis padres, hicimos un montón de cosas, mi peque pasó unos días geniales con todos sus abuelos, y jugando a ``gol´´ como dice el, con sus primos, como disfrutó, no paró ni un momento, y cuantos abrazos le dio a su tío. Me encanta ver que pasa tiempo con todos ellos.

Ya de vuelta, desaciendo maletas y preparando cosas, me tome un descanso y me puse a cocinar ya que me relaja, es mi momento.
Después de muchos días sin preparar nada nuevo, me apetecía mucho unos cupcakes a sí que me decidí por unos para mayores, con un poco de licor, ¡¡que buenos!!
Utilicé unas cápsulas nuevas que compre en Alcalá de Henares en una tienda que tiene de todo y que cada vez que voy a ver a mis padre me escapo y siempre pico algo.

Empecemos con la receta.

Ingredientes Bizcocho:

125 g de mantequilla blanda sin sal
130 g de azúcar
2 huevos
125 g de harina
2 cucharadas de leche
1 cucharadita de levadura
1 cucharada de esencia de ron
bombones de cereza con licor

Precalentamos el horno a 180º

Ponemos en el bol la mantequilla en trocitos y el azúcar y batimos, hasta que la mezcla quede cremosa

Añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo.

Tamizamos la harina y añadimos a la mezcla la mitad, y la mitad de leche junto con la esencia sin dejar de mezclar.

Cuando todo esté bien mezclado, añadimos el resto de harina y de leche y mezclamos.

Seguimos batiendo hasta obtener una mezcla homogenea, preparamos las cápsulas en la bandeja de magdalenas y rellenamos 2/3 con una cuchara ya sabéis yo uso la de helado que va genial.

Metemos al horno unos 15 minuto, pasado el tiempo comprobamos pinchando con un palillo, si sale limpio ya podemos sacar del horno, si no dejamos unos 5 minutos mas.

Mientras sacaba las magdalenas que por cierto huelen un montón a ron, no dejo de pensar que voy a pasar unas semanas super liada, y emocionada por que habrá un cambio en nuestras vidas. Hasta que no pase este tiempo no podré escribir, ni poner mas recetas por ahora, a sí que a la vuelta ya contare por que he estado tan liada, jijijiji

Bueno las dejamos cinco minutos en la bandeja y luego pasamos a una rejilla para que terminen de enfriar.

Una vez frías, con un descorazonador o un cuchillo afilado, hacemos un agujero del tamaño de los bombones y metemos uno a cada cupcakes.

Y ahora preparamos la buttercream.

Ingredientes Buttercream:

125 g de mantequilla sin sal blanda
175 g de icing sugar o azúcar glas
60 g de chocolate negro
1 cucharada de leche
1 cucharadita de esencia de ron
Bombones para decorar

Derretimos el chocolate en el microhondas, con cuidado de no quemarlo, o al baño maría.

En el bol de amasadora, ponemos la mantequilla, el azúcar tamizada, mezclamos con la varilla, unos 2 minutos y añadimos la leche y la esencia, seguimos mezclando durante unos 5 minutos,veremos que la mezcla queda cada vez mas blanca.

Añadimos el chocolate frió sin dejar de batir y hasta que quede bien mezclado,unos 2 minutos, y ya podréis decorar.

Podemos usar una manga pastelera y colocar unos bombones encima, untar una capa gruesa de butteream y unas guindas, o lo que prefiráis.

Ya terminando de escribir esta entrada, me siento un poco triste, porque hasta dentro de unas semana no podre escribir mas, pero en cuanto pueda volveré con algo dulce para celebrarlo como a mi me gusta.

¡¡Ya están!! Bueno probé el de la foto, ¡¡no pude resistirme!! y tengo que decir que me sorprendió, están muy buenos, El sabor es diferente a los que comí antes, están de muerte.

Espero que si os animáis, me contéis si os gustaron, para mi son una delicia.

Aquí os dejo una fotito que me hizo mi peque, estoy muy mona, ¡¡Jijijiji!! le encanta hacer fotos, y esta me la hizo cuando yo estaba liada con las de blog.

Hasta dentro de muy pronto.

Besos y Abrazos

miércoles, 13 de marzo de 2013

Panecillos blancos, con poolish de yogur

Madre mía, antes de nada, pedir disculpas a todos por que me surgió un problema, casi todas las fotos de las recetas desaparecieron, ¡¡Que torpe!! Fui yo lo confieso, las borre, intentare poner nuevas lo antes posible. Mil disculpas.

Bueno otra semana a Madrid, a si que tardare en publicar recta nueva. Besos

Panecillos blancos

Cada vez me gusta mas hacer pan, hace un par de meses, una tarde que salí a dar un paseo, al pasar por una libreria, en el escaparate estaba el libro de Xabier Barriga de pan, y bueno es una pasada, me gustan todas las recetas, esta muy bien explicado y tiene mucha variedad, Bueno que mas puedo decir de un maestro.

A si que mi intención es hacer una a una todas las recetas, esta vez me decidí por los panecillos, por que siempre he hecho pan en forma de barra y me apetecía hacer panes individuales que pueden servir bien para la comida o para merendar, incluso para el desayuno untados con algo dulce o un poco de aceite de oliva y tomate.

Aproveché que es una receta fácil y me llevé a mi peque a la cocina a ayudarme, bueno la verdad es que vino solo, cada vez que voy a la cocina se viene detrás, coge la silla, se sube y me dice, ¿que vas a hacer?, como me vea coger la harina ya save que lo que voy a hacer, es pan, jijiji, y dice, ¿vas a hacer pan? A si que sacamos el peso y me ayuda a pesar todo y luego a añadir los ingredientes.

Ingredientes

500 g de harina panificable
10 g de sal
225 ml de agua
5 g de levadura fresca
200 g de poolish de yogur (receta aqui)

En el bol de la amasadora ponemos la harina, la sal y el agua, con el gancho amasamos, añadimos el poolish, seguimos amasando hasta obtener una masa lisa y suave, incorporamos la levadura y seguimos amasando alrededor de 10 minutos.

A mano, en un bol ponemos la harina, la sal, el agua y mezclamos, añadimos el poolish, seguimos mezclando e incorporamos la levadura, mezclamos, en la mesa de trabajo ponemos harina y pasamos la masa para trabajarla amasando con la palma de la mano estirando y juntando, así unos 15 minutos.

¡¡Aqui esta el peque ayudandome a amasar!!.Vamos dando forma de bola metiendo hacia abajo y golpeando la masa contra la mesa, en el bol que teníamos espolvoreamos harina y colocamos la masa, tapamos con un paño húmedo y dejamos reposar en un sitio cálido y seco.

Pasado unos 15 minutos, cogemos la masa y la dividimos en partes iguales de unos 100 g, en la receta del libro pone de 30 g, a mi me parecían muy pequeños y los hice mas grandes.
Le damos forma redondeada, primero aplanamos la masa con la mano, y seguidamente vamos metiendo los bordes hacia dentro presionamos para juntar la masa y damos forma de bola. Colocamos los panecillos en la bandeja del horno, dejando separación entre ellos, encima de papel vegetal, tapamos con un paño húmedo y dejamos 90 minutos en un lugar seco y cálido. Precalentamos el horno a 250º, colocamos un recipiente con paños mojados para crear vapor.

Pasado el tiempo los panecillos habrán doblado su volumen, con un cuchillo muy bien afilado, o unas tijeras hacemos un corte a cada pan ligeramente inclinado. Pulverizamos bien de agua, para que queden blanditos por fuera.
Metemos al horno unos 12 minutos, o hasta que queden dorados, sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. ¡¡Madre mía como uelen!!

Increíblemente buenos, a mi me salieron 8 panecillos, tuvimos para comer, cenar con jamón y aceite, yo me desayuné el ultimo tostadito con mantequilla y mermelada. ¡¡Al peque le encanto!!

Si podéis compraros el libro, que es una pasada, también tiene uno de magdalenas, que me encantaría tener también.

Si os animais a hacerlo, os van a encantar y ademas son muy faciles de hacer, Incluso para llevar o para el almuerzo de los peques van fenomenal.

¡¡Ya me contareis si os gustan!!. Besos y saludos

martes, 12 de marzo de 2013

Masa poolish de yogurt

Ingredientes:

100 g de harina de fuerza
100 g de yogur natural
5 g de levadura o 10 de levadura fresca
60 ml de agua

En un bol ponemos el agua y la levadura, mezclamos hasta que se disuelva,

Añadimos el yogur, mezclamos y añadimos la harina, seguimos mezclando hasta conseguir una mezcla uniforme y sin grumos.

Tapamos con un paño húmedo y dejamos fermentar 3 horas a temperatura ambiente o en la nevera hasta el día siguiente. Yo la preparo siempre la noche anterior.

Saludos y besos.

sábado, 9 de marzo de 2013

Cookies con pepitas de chocolate y un toque de chocolate blanco

Bueno llevo unos días mirando muchos blog de repostería que sigo y muchos de ellos han publicado recetas de cookies cada una diferente y buenisimas, me entró mono y me lancé a hacer una recetilla muy sencilla, las cookies salen muy buenas y blanditas, además es una receta que podemos hacer con los peques de casa.

Bueno cuando las galletas estaban templadas, mi peque entró justo en la cocina y me decía, mama yo quiero, yo quiero, aunque quedaba poco para comer fuí un poco blanda y le di un trocito, ¡¡jajajaja!! lo devoró, me quede alucinada, ¡¡jajajaja!! antes de tragarlo ya me estaba pidiendo más.
A si que esta vez sin yo probarlas ya sabía que salieron bien.
Aquí os dejo la receta.

Ingredientes:

225 g mantequilla sin sal (temperatura ambiente)
150 g azúcar moreno
2 huevos
300 g de harina todo uso
1/2 cuharadita de levaduro
1/2 cucharadita d extracto de vainilla
200 g pepitas de chocolate negro
50 g chocolate blanco

Precalentamos el horno a 190º, colocamos papel de hornear en la bandeja del horno.

En un bol ponemos la mantequilla en trocitos, el azúcar y el extracto,

mezclamos con las varillas hasta que obtengamos una crema uniforme, añadimos los huevos uno a uno y mezclamos bien la textura no quedará muy lisa ¡¡Tranquilos es normal!!

Añadimos la harina y la levadura, mezclamos hasta que este uniforme, mas o menos 20 segundos

Echamos las pepitas de chocolate y mezclamos, y ya tenemos la masa, con una cuchara o cuchara de helado hacemos bolitas y colocamos encima de la bandeja del horno (que ya teníamos con papel) dejando bastante separación entre ellas, yo coloqué solo 6 y las hice en dos veces.

Metemos al horno y dejamos unos 15 minutos, veremos que las bolas se extienden y se van formando las cookies, sacamos del horno mientras que estén blanditas,

dejamos reposar un minuto en la bandeja y pasamos a un rejilla para enfría conpletamente. ¡¡Bien me salieron!! Repetimos con el resto de masa, a mi me salieron 12 cookies.

Ponemos el chocolate blanco en un bol, derretimos en el microhondas o al baño maría, pasamos el chocolate a una manga pastelera cortamos la punta muy pequeña y hacemos unas lineas a las cookies con el chocolate, (podéis hacer el dibujo que queráis).

Dejamos secar y ¡¡a comer!! ñam, ñam. Creo que la próxima vez que tenga invitados las haré las serviré templadas con un poco de helado.

Buenisimas con un vaso de leche fría, bueno ya podéis imaginar que merendó mi peque ese día, ¡¡jijii!!

Buenísimas y facilísimas, ¿que mas se puede pedir?

Saludos y Besos

martes, 5 de marzo de 2013

¡¡Por fin el Logo!! y Pastel de Manzana

¡¡Que alegría!! Hoy estreno logo.
Tengo que empezar como no dando las gracias a Jessica, la artista que a conseguido entender lo que quería, tan profesional que con unas cuantas preguntas ha conseguido este estupendo logo que es exactamente lo que buscaba. Cuando pensé en hacer un logo, no dudé en ningún momento la persona que me lo tenía que hacer,esa persona era ella.
No tengo palabras para explicar la emoción que sentí al verlo, me quede sin habla y con una gran sonrisa.
Espero que os guste tanto como a mí.
Mil gracias Jessica eres una gran profesional, Besos.
Bueno para celebrarlo preparé este pastel buenisimo, muy suave y crujiente

Ingredientes Cobertura de Canela

110 g de harina
3 cucharaditas de canela molida
60 g de mantequilla reblandecida
75 g de azúcar moreno
2 cucharaditas de agua

Ingredientes:

3 manzanas
1 cucharadita de azúcar
60 ml de agua
185 g de mantequilla reblandecida
165 g mas de azúcar
2 huevos
335 g de harina leudante
180 ml de leche

Primero haremos la cobertura, en un bol pondremos la harina, la canela e incorporamos la mantequilla y mezclamos con las manos apretandola, con una mano añadimos el agua y con la otra seguimos mezclando hasta formar una bola bien prensada, la cubrimos con film y metemos al congelador 30 minutos.

Precalentamos el horno a 180º
Pelamos y cortamos en cuatro partes cada manzana y le quitamos el corazón, cortamos cada parte en láminas finitas, en una olla, ponemos el agua, la cucharada de azúcar y la manzana, ponemos al fuego y llevamos a ebullición.

Cuando hierba, bajamos el fuego y dejamos 10 minutos o hasta que la manzana este blandita, ponemos a escurrir, (es muy importante que la manzana quede muy bien escurrida).

Mientras, ponemos en un bol la mantequilla y el azúcar, batimos con una barrillas hasta que quede una mezcla ligera,

añadimos los huevos uno a uno, batimos bien, incorporamos la mitad de harina y de leche, mezclamos con una cuchara de madera y añadimos el resto

cuando esté bien mezclado pasaremos 2/3 de la masa a un molde cuadrado de 22 cm de largo, que tendremos cubierto con papel de cocina o untado de mantequilla, cubrimos bien el molde y seguidamente pondremos la manzana por encima de la masa

Colocada ya la manzana, sacaremos la cobertura de canela del congelador y rallaremos por la parte mas ancha del rallador

Cubrimos las manzanas con el resto de masa y cubriremos esta con la cobertura de canela

Madre mía desde aquí visto parece carne picada Jijiji, pero tengo que decir que esta cobertura esta de muerte y queda crujiente.
Metemos al horno y dejamos cocer 50 minutos.
Pasado el tiempo sacamos y dejamos reposar 10 minutos, desmoldamos y pasamos a una rejilla hasta que enfrié del todo.¡¡ Umm canela, que bueno como huele!!

Una vez frió cortamos en cuadraditos y servimos. ¡¡Buenisimo!! Yo me comí dos trozitos para merendar, me encanta por que no es muy dulce, pero es un peligro por que te puedes comer la mitad sin darte cuenta. jijiji

No puedo despedirme sin volver a darle las gracias a Jessica. Gracias por formar parte de esto y hacer realidad un pequeño sueño.