domingo, 23 de marzo de 2014

Cupcakes de Arándanos



Que puedo decir de los arándanos, la verdad es que yo hasta hace unos meses no los había probado, y me he convertido en una fan de estos frutos y no puedo decir como me gustan mas, si en repostería o al natural con yogur.
Desde la primera vez que vi una receta de Cupcakes de arándanos quise probarla, y siempre tenia pendiente hacerla, y por fin aquí esta y me siento muy contenta porque no me ha decepcionado.
Tengo tantas ideas, tantas recetas en la cabeza para hacer que no se por cual empezar, y me agobia el no tener tiempo para hacer todo lo que me gustaría, espero poco a poco ir haciendo todo lo que me gustaría.



Ingredientes:
  • 225 g de Harina
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 1/2 cucharadita de Canela
  • 110 g de Azúcar
  • 2 Huevos
  • 7 cucharadas de Aceite de Girasol
  • 225 ml de Leche
  • 110 g de arándanos azules + un puñado para decorar


Ingredientes Crema de Queso:
  • 175 g de Mantequilla temperatura ambiente
  • 3350 g de Azúcar glas
  • 225 g de Queso de untar
Precalentamos el horno a 180º
Por un lado tamizamos la harina, la levadura y la canela, añadimos el azúcar, mezclamos y reservamos.
Por otro lado, en un bol ponemos los huevos,  el aceite y mezclamos hasta que obtengamos una mezcla espumosa.


 A continuación vamos incorporando poco a poco el aceite, añadimos la mezcla de harina sin parar de batir hasta obtener una mezcla homogénea. Añadimos los arándanos, colocamos las capsulas en la bandeja y rellenamos 2/3, metemos al horno



Dejaremos unos 20 minutos, pasado el tiempo comprobamos pinchando con un palillo si sale limpio ¡¡Genial!! ya los tenemos, sacamos y dejamos reposar 5 minutos y pasamos a una rejilla para enfriar

Para la crema de queso, en un bol ponemos la mantequilla y batimos hasta que quede suave, incorporamos el azúcar mezclamos 1 minuto suave y 6 fuerte, incorporamos el queso sin parar de mezclar unos minutos mas, hasta tener una mezcla con aspecto a helado.


Decoramos los cupcakes una vez fríos, como mas nos guste, con una espátula o con manga pastelera, colocamos encima unos arándanos para decorar.


¡¡¡Ummmm!!! increíbles, están tan buenos que no puedes parar de comer jijijiji, son de esos sabores que no olvidas que aun pasando muchos días sigues recordándolos.


Bueno ya se va acercando el día aunque todavía quedan unos meses, seremos uno mas en la familia, una pequeña hermanita tendrá mi niño. Estoy intentando no comer mucho dulce para no engordar demasiado, pero no lo consigo jijijiji.


Ya estoy pensando que preparar para celebrar el nacimiento, seguramente una tarta pero de ¿que? si tenéis ideas os doy las gracias. Yo ya tengo alguna en mente pero no estoy segura.



¡Solo de pensarlo ya estoy nerviosa! Jijijiji.
Besos y Abrazos

domingo, 9 de marzo de 2014

Muffins de Limón con trozos de Chocolate Blanco


Cuando decidí hacer esta receta creí que el resultado seria un muffin normalito pero nada que ver, puedo decir y confirmo que son los primeros que me han hecho repetir y querer repetir y así hasta terminármelos todos. Estuve buscando recetas y por suerte encontré en Desde la Luna un estupendo blog con muchas recetas interesantes.
Hoy otra vez salio el sol, y que mala suerte llevo dos días malíta y no puedo disfrutar el día tan estupendo que hace a si que aquí estoy escribiendo con todas las cortinas abiertas y persianas subidas para que entra todo el sol. Esta tarde disfrutare de un buenísimo muffin.

Ingredientes:

  • 250 gr de Harina
  • 1 sobre de Levadura
  • 1 Limón, la ralladura y el zumo
  • 1 Huevo
  • 1 pizca de Sal
  • 150 gr de Azúcar
  • 100 ml de Aceite
  • 250 ml de Nata
  • 1 Tableta de chocolate Blanco de repostería o pepitas



Precalentamos el horno a 180º
Si vais a usar una tableta de chocolate, hacerla trocitos mas bien pequeños, o del tamaño que mas os guste y reservar. En un bol ponemos la harina tamizada, levadura,sal y la ralladura del limón y mezclamos todo.


Por otro lado ponemos los huevos, el azúcar, el aceite,el zumo del limón, y la nata liquida, y batimos todo bien. en un bol mas grande unimos las dos mezclas y mezclamos todo bien, añadimos los trocitos de chocolate y volvemos a mezclar, en la bandeja de muffins colocamos las capsulas y rellenamos 2/4 partes.


Metemos al horno y dejamos 25-30 minutos dependiendo de cada horno, pasado el tiempo comprobaremos pinchando y si sale el palillo limpio estarán listos, los sacamos y pasado 5 minutos pasamos a una rejilla para que enfríen completamente.


Me quedaron muy blanquitos, muy jugosos y esponjosos, yo esta vez decidí dejarlos así, pero podéis ponerle para decorar un poco de ralladura de limón, o con un poco de chocolate derretirlo y hacer con el unas lineas por encima.


Después de probar estos muffins, puedo decir que estoy totalmente enganchada a ellos, están tan buenos que no tengo palabras, la única manera de que sepáis lo buenos que están es probándolos.


Saludos y Abrazos.

domingo, 2 de marzo de 2014

Trenzas Brioche



Por fín llevamos unos días que no llueve, sigue haciendo frío aunque menos, pero por ahora hemos disfrutando de dos días de sol. Hoy he aprovechado y he salido a andar, por fin por que entre unas cosas y otras he dejado pasar los días, bueno los meses, espero ya poder coger una rutina, jejeje.
Hacia mucho tiempo que tenia ganas de hacer una receta de Brioche y buscando encontré muchas con forma de trenza, y probé con esta que cogí de isasaweis. Salen muy buenas y tiernas, seguiré probando otras recetas y compartiré las que mas me gusten.

Ingredientes;

  • 250 ml de leche
  • 100 ml de Aceite
  • 50 gr de Azucar
  • 40 gr de Levadura prensada 
  • 2 Huevos
  • 650 gr de Harina de fuerza
  • 1 cucharadita de Sal

Preparación:

En un bol ponemos el aceite, la leche, el azúcar y removemos, metemos al microhondas unos segundos para que quede templado, sacamos y desmenuzamos la levadura y la incorporamos a la mezcla, removemos muy bien para que se deshaga


En un bol aparte batimos los huevos y añadimos a la mezcla anterior rmezclamos y reservamos. ponemos en un bol grande, o en el bol de la batidora. la harina,  la cucharadita de sal y lo mezclamos


 vamos incorporando la mezcla de leche y aceite, seguimos mezclando hasta formar una masa, si se queda muy pegajosa incorporamos mas harina, pasamos la masa a la mesa de trabajo y amasamos hasta obtener una masa fina y uniforme, le vamos dando forma redondo, dejamos reposar en un bol tapado con un paño húmedo durante 10 minutos


Pasado el tiempo dividimos la masa en partes iguales, yo hice 6 pero si queréis mas pequeñas las trenzas podéis hacer mas partes.


Cogemos cada parte y la dividimos en dos una mas grande que otra, ya que tendremos que formas dos churros uno mas grande que el otro para formar las trenzas.
El churro mas largo lo doblaremos formando una U boca abajo, y el mas pequeño lo colocamos en medio de la U uniendo las zona donde se juntan los dos churros, metiendo hacia abajo.


Una vez unido vamos haciendo la trenza, una vez hecha metemos hacia abajo las esquinas. Colocamos en una bandeja separadas una de otras.



Para Hornear:
  • 1 Huevo
  • Azúcar
  • Agua
En un bol batimos el huevo, en otro ponemos el azúcar y vamos añadiendo agua hasta conseguir la consistencia que deseemos, mas liquida o en grumos.


Pintamos las trenzas con el huevo y con una cuchara echamos por encima el azúcar, la cantidad que prefiráis, yo le puse bastante, por que me gusta mas así, dejamos reposar entre 1 y 2 horas hasta que doblen el volumen, si queréis hacerlo mas rápido podéis meterlas en el horno a 50º y dejarlas unos 30 minutos.


Precalentamos el horno 200º, una vez haya doblado el volumen metemos al horno unos 20 minutos hasta que estén doradas, Sacamos y dejamos enfriar.


Es una muy buen opción para desayunos y meriendas, a mi personalmente  me gustan así sin nada pero también se pueden tomar con mantequilla, mermelada, crema de cacao, o lo que mas os guste. 


Animaros a hacerlas y a disfrutarlas, seguro que repetiréis, si tenéis peque en casa les encantaran y por que no podéis pedirles que os ayuden a hacerlas, les gustara mucho hacer ellos las trenzas.


Saludos y Abrazos.

Mensajes

¡¡Muchísimas gracias por dejar tu comentario, los leo todos y me hacen mucha ilusión!!
Besos y Abrazos