martes, 16 de abril de 2013

Muffins de naranja, ¡¡Riquísimos!!



¡¡Ahora si!!, ya somos amigos, el horno y yo, Ya le cogí el tranquillo y estoy super contenta con el resultado, aunque sigo echando de menos mi horno. Hace tiempo que tenia ganas de hacer unos muffins de fruta y el otro día encontré en un supermercado trocitos de naranja confitada y los compré pensando en utilizarlos en alguna receta y se me ocurrió usarlos para unos muffins.
Busque recetas por Internet y me decidí por una que aparece en Bake-street.com, aunque cambié algún ingrediente y cantidad, en la receta original los muffins son con romero y lleva nueces en vez de  trocitos de naranja confitada.

Ingredientes Bizcocho:
  • 280 gr de harina
  • 1/2 cuchardita de bicarbonato sódico
  • 1 cucharadita de levadura
  • 200 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 250 gr de yogurt natural
  • 85 gr de mantequilla derretida
  • ralladura de 2 naranjas
  • 1 cucharadita de extracto de naranja
  • 100 de naranja confitada en trocitos

Precalentamos el horno a 180º, en un bol ponemos los huevos batimos un poco y añadimos el yogurt, la mantequilla que debe estar fría, la ralladura de naranja, el extracto de naranja, los trocitos y batimos.


En otro bol tamizamos la harina, levadura, bicarbonato y la sal, vamos añadiendo estos ingredientes a la mezcla anterior mezclando muy despacio  no demasiado, lo justo para que todos los ingredientes queden unidos pero sin dar demasiado aire a la masa


Colocamos las cápsulas en la bandeja y rellenamos con una cuchara y si tenemos una de helado mejor ya que la medida de una cuchara bastará para una cápsula.


¡¡Me encanta!! hacer dulces con naranjas, por el olor que queden la cocina y en las manos, ahora metemos al horno y dejamos 20 minutos, ¡¡Umm!! como huele, ¡¡Me encanta!!.
Pasado el tiempo comprobamos pinchando con un palillo, ya sabéis si sale limpio ¡¡Listo!! si no dejamos 10 minutillos mas y sacamos del horno.



Dejamos enfría sobre una rejilla, mientras tanto, prepararemos el glaseado.

Ingredientes Glaseado:
  • 175 gr de azúcar glas
  • 4 cucharadas de zumo de naranja
  • ralladura de media naranja

Ponemos en un bol el azúcar y la ralladura y movemos, añadimos el zumo y con una varilla, mezclamos todo bien.


Colocamos debajo de la rejilla donde tenemos los muffins papel de cocina, así al echar el glaseado caerá el sobrante. Una vez fríos echamos por encima dos cucharraditas de glaseado a cada muffin, primero una y cuando pase 5 minutos otra, así dejaremos secar un poco entre una y otra.


Dejamos unos minutos y ¡¡Listos!! para comer.
Están increíblemente buenos, les llevé unos pocos a mis padres, mi cuñado y mi hermano y les encantaron. Y entre mi marido y el peque deborarón otros para merendar.


Jijiji y el de la foto ya sabéis quien se lo comió, ¡¡riquisimo!!, me encanta comerlos recién hecho, y además al día siguiente estos están casi mas ricos.


Se que siempre digo que os animéis a hacerlos, pero es que estos no os lo podéis perder, yo acabo de hacerlos y ya estoy pensando en cuando los voy a hacer otra vez,  quizá los proximos probaré con limón.


Y acordaros que son ideales para la merienda de los mas pequeños. Espero que os gusten tanto como a nosotros.



Besos y abrazos.











viernes, 12 de abril de 2013

Bizcocho de Caramelo



Hola de nuevo, después de unos días movidos, he vuelto a la normalidad, aunque de vuelta en mi ciudad, creí que nunca volveríamos y sin darnos cuenta de un día para otro aquí estamos, ¡¡FELICES!! aunque muy cansados, entre la mudanza, limpiar, comprar muebles, lo bueno es que mi pequeño esta muy feliz, y duerme muy bien, esta muy emocionado ya que dejó la cuna y duerme en ¡¡la cama grande!! como dice el.
He empezado a hacer pruebas con el horno de esta casa, que no es el mío y tengo una pena muy grande por que el mio era genial.
El otro día hice un pan y salio muy bien, a si que hoy probé con un bizcocho y bueno me salio un pelín tostado por debajo pero estaba muy bueno y esponjoso, seguro que el próximo, me sale perfecto, ¡¡eso espero jijijiji!!

Ingredientes Bizcocho:
  • 100 g de azúcar moreno
  • 130 g de mantequilla
  • 3 huevos
  • 125 ml de sirope de caramelo
  • 220 g de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • una pizca de sal


Primero cogeremos un molde y lo forramos con papel de hornear, o bien con mantequilla y un poco de harina espolvoreada. Precalentamos el horno a 180º
Pondremos en un bol la mantequilla y el azúcar.

 
Mezclamos hasta obtener una mezcla parecida a una pomada, y añadiremos los huevos y el caramelo.

 
Mezclamos muy bien para que los ingredientes queden muy bien unidos, esta parte cuesta un poco, si lo hacéis a mano paciencia, jiji. Cuando tengamos todo bien unido, varéis que la mezcla queda un poco líquida.
Por otro lado mezclaremos la sal, el bicarbonato, la levadura y la harina.
 
 
Tamizamos y añadimos poco a poco, mejor con una cuchara, sin dejar de mezclar. ¡¡Que feliz de nuevo en la cocina y pudiendo escribir!! jijiji
 
 
Una vez tengamos la masa bien mezclada y uniforme, la pasamos al molde que teníamos reservado, metemos al horno unos 25 minutos, despenderá de cada horno, comprobamos pinchando con un palillo si sale limpio, ¡¡estará listo!!, si no, dejamos un rato mas. Sacamos y dejamos enfriar unos 10 minutos y pasamos a una rejilla para que enfríe del todo.
Mientras vamos a preparar el frosting que recubrirá el bizcocho.
 
Ingredientes Frosting:
  •  400 g de leche condensada
  • 50 g de mantequilla
  • 100 g de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • una pizca de sal
 
 La receta del bizcocho la encontré en recetín, deciros que me encanta esta cobertura esta muy muy buena, y seguro que la utilizo en mas recetas, en unos cupcakes por ejemplo, el sabor está entre el dulce de leche y el toffee, ¡¡vamos... está buenísimo!!
Ponemos todos los ingredientes, en un recipiente que podamos llevar al fuego y ponemos a fuego medio, movemos para que no se pegue, cuando comience a hervir dejamos 2 minutos sin parar de mover o hasta que espese. Dejamos enfriar y cuando esté casi frío cubrimos el bizcocho, también podéis dividir en bizcocho y poner un poco de frosting en el medio y después cubrir. Dejar enfriar (mejor comer de un día para otro, ya que el frosting habrá secado y se comerá mejor, nosotros lo comimos nada mas enfriar y cuesta un poco de comer porque esta pegajoso)
 
 
Ya os iré contando como me voy apañando con el horno, espero pillarle pronto el punto, así que no me queda mas remedio que probar mucho, jijiji
 
 
Espero que probéis este bizcocho por que aunque en apariencia parece muy empalagoso, la verdad es que no lo es, y esta muy bueno.

 


Estoy feliz de estar de vuelta. Besos y saludos

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