domingo, 11 de mayo de 2014

Bizcocho de Chocolate a la Naranja, ¡Sin lactosa ni Huevo!



 Siempre me ha gustado la combinación del chocolate con la naranja, y el otro día compre varias revistas de repostería y cuando vi esta receta no me pude resistir a hacerla y ademas era una buena ocasión para poner una receta sin lactosa y sin huevo.
tengo que confesar que el resultado ha sido mejor de lo que esperaba, el  bizcocho sale muy jugosos aunque un poco soso de sabor siguiendo la receta no sale muy dulce a si que la próxima vez pondré mas azúcar.
Ya me va quedando menos para tener a mi bebe, en menos de mes y medio seremos uno mas, mi niño esta encantado de tener una hermanita,  esta emocionado y deseando cuidarla y ayudarme, yo me siento cansada, hinchada y pesada, y con un hambre que devoro a si que este tipo de bizcocho es genial para estos momentos.

Ingredientes:

  • 250 ml de Leche de Soja
  • 170 ml de Aceite de Girasol
  • 150 g de Azúcar
  • 170 g de Harina
  • 50 g de Cacao en polvo, sin azúcar
  • 1 cucharadita de Levadura
  • 1 vaina de Vainilla
  • Una pizca de Sal
  • 2 cucharadas de Azúcar Glas
  • 1 Naranja




Precalentamos el horno a 180º. Tamizamos la harina, el cacao y la levadura, reservamos.


 En un cazo ponemos la leche ponemos al fuego, cuando llegue a ebullición retiramos añadimos el azúcar, la ralladura de naranja y las semillas de vainilla, para sacarlas, haremos un corte longitudinal a la vaina y raspamos el interior para sacar las semillas de vainilla, echamos  el aceite y mezclamos con una varilla manualmente hasta incorporarlo totalmente.


Cogemos la mezcla de harina y la vamos incorporando a la mezcla anterior poco a poco, batimos muy bien para que no quede ningún grumo. Cogemos un molde y lo pincelamos con aceite y espolvoreamos harina para que el bizcocho no se nos pegue, vertemos la masa en el molde y metemos al horno entre 30 y 40 minutos.


Mientras tenemos el bizcocho en el horno y va llenándose la cocina del olor de bizcocho, vamos a preparar una salsa de naranja para acompañar, con esta salsa el bizcocho está increíble, pasa de ser un bizcocho sencillo a ser una delicia, también prepararemos unas tiras de piel de naranja confitada, para decorar el bizcocho.

Para la salsa de Naranja;

Exprimimos 3 naranjas, ponemos en un cazo, añadimos 4 cucharadas de azúcar.



 Movemos y dejamos al fuego medio, moviendo de vez en cuando hasta que espese, retiramos y dejamos enfriar.


Esta muy buena, si dejáis espesar mucho, os quedará como una mermelada, a si que si os sobra podéis dejarla en un bote y tomarla con tostadas, incluso para acompañar unas tostas de paté.
Yo estoy deseando tener a mi bebe para poder tomarme unas tostas de paté, jijiji y de jamón jijiji.

Para la Piel de Naranja Confitada; (Mejor preparar el día anterior, para que seque bien la piel)

Necesitaremos la piel de naranja, sin la parte blanca, azúcar, cortamos la piel en tiras finitas



Ponemos en una sartén, añadimos azúcar, la cantidad sera la misma que el peso de la piel, ponemos al fuego, dejaremos cocer hasta que la piel este translucida, dejamos secar sobre una rejilla, le damos la vuelta cuando pase la mitad del tiempo, (12 horas), una vez seca podemos rebozarlas con azúcar, y ya estarán listas para comerlas.
¡Cuidado con el Horno! Si ya paso el tiempo, comprobamos si el bizcocho esta listo, pincharemos con un palillo, si sale limpio, ¡Genial! ya esta listo, sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla, ¡Como huele a cacao! ¡Que buenoooooo!.
Una vez frío vamos a usar el azúcar glas que teníamos reservado y lo espolvorearemos por encima, y colocaremos la piel de naranja por todo en bizcocho.

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Bueno después de la espera llego el momento de probarlo, y que sorpresa, cuando hice el primer corte, solo con verlo se veia lo esponjoso que es. me puse un trocito en un plato acompañado de salsa de naranja.


Jijiji hice las fotos rapidamente y ¡a probarlo! Esta muy bueno, bueno que puedo decir del chocolate y la naranja juntos, delicioso. incluso creo que seria perfecto como postre con una bolita de helado, con chocolate calentito por encima. y ya sabeis, los bizcochos son perfectos para el desayuno y la merienda.


Creo que ami bebe también le gusto porque después de comérmelo, no paraba de moverse, jijiji. Ya queda menos para verla la caríta.


Besos y Abrazos

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