Cupcakes de Nocilla

Todavía me acuerdo de la primera vez que me decidí a hacer unas magdalenas, sencillas, la típica magdalena casera, fuí a comprar los ingredientes que aparecían en la receta, y ``los papelillos para magdalenas´´que es como yo comocia antes a las capsulas. Llegué al apartamento donde vivíamos en Leganes y encendí el horno, cogí mi receta, los ingredientes y me puse a ello, cuando ya tenia la masa hecha, puse un poco en cada ``papelillo´´ y los coloqué en la bandeja del horno y adentro, a los cinco minutos miré el horno y ¡¡ no me lo podía creer!! jijijijiji estaban todos los papelillos abiertos y toda la masa desparramada por la bandeja. Jijijijiji. De eso hace ya unos años y entonces no sabía que esas bandejas con huecos eran necesarias aunque usases ``papelillos para magdalenas´´Jijijijiji
En fin ahora mas o menos consigo buenos resultados, aunque intento aprender todos los días algo.
Para la receta de hoy usé unas cápsulas de silicona marrones que me encantan, comencemos;

Ingredientes para Bizcocho:

• 125  gr Mantequilla blanda
• 125 gr Azúcar
• 2 Huevos
• 125 gr Harina leudante, o normal + una cuchara de levadura
• 2 Cucharadas de leche
• 1 Cucharadita de extracto de vainilla

Precalentamos el horno a 190º. En el bol ponemos la mantequilla y el azúcar y batimos...



Cuando la mezcla esté uniforme como una pomada, añadimos los huevos batidos, ¡hoy me ayudó mi peque a batir los huevos! él los llama huevo kinder jijiji, para él todos los huevos son kinder.
Y batimos...

añadimos una cuchara de harina, que tenemos ya tamizada para que ligue mejor la masa, y continuamos batiendo y añadimos el resto de harina

Añadimos la esencia y la leche sin dejar de batir...

continuamos durante 2 minutos hasta que la masa esté bien mezclada, colocamos las cápsulas en la bandeja de magdalenas y rellenamos 2/3 de su capacidad.

Metemos al horno y dejamos durante 15-20 minutos, pasado el tiempo comprobamos si están listos, pinchando el centro con un palillo si sale limpio, ¡¡Listos!!

Dejamos enfriar en la bandeja 5 minutos y después pasamos a una rejilla hasta que enfríen completamente...

Una vez estén fríos, con un descorazonador de manzanas o un cuchillo fino, hacemos un agujero en el centro...

y rellenamos el agujero con la parte blanca de la nocilla.

Buttercream.

• 150 gr de Mantequilla blanda (a temperatura ambiente)
• 150 gr de azúcar glas tamizada
• 3 cucharadas grandes de Nocilla

Ponemos en el bol la mantequilla y el azúcar, y batimos a velocidad baja durante un minuto,



subimos la velocidad y seguimos batiendo unos cinco minutos mas, o hasta que la buttercream esté mas blanca y esté mas uniforme y suave. Añadimos las cucharadas de nocilla y seguimos batiendo, hasta que la crema quede bien mezclada

Ponemos la buttercream en una manga pastelera y decoramos los cupcakes, yo utilice una boquilla 1M, si no tuviesemos manga, podemos decorar por encima con un poco de buttercream y unas virutas de chocolate, o utilizar una bolsa de congelado como manga pastelera y poner la buttercream en forma de espiral con sirope de chocolate por encima.

¡¡Y listo!!. Aproveche esta recta para poner en una fotito una cucharita monísima, que compré el otro día en Badajoz, aquí os dejo una fotito de mis compras

Había un montón de cosas, ¡¡me las hubiese traído todas!!



Bueno, esta tarde me merendé un cupcakes de nocilla y esta increíblemente bueno, espero que os guste si lo probáis.

¡¡Saludos!!